市場部

9K～11K 廣東-深圳丨經(jīng)驗(yàn)五年以上丨大專

五險(xiǎn)

周末雙休

2024/09/10更新

職稱要求：不限
年齡要求：不限
性別要求：不限
招聘人數(shù)：若干人

職位描述

崗位職責(zé)：
1、協(xié)助施工單位完成廚房前期建設(shè)管理及驗(yàn)收；
2、食品安全許可證證照辦理；
3、廚房團(tuán)隊(duì)組建；
4、廚房管理制度及工作流程制定；
5、熟悉材料的種類，對(duì)材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，負(fù)責(zé)成本和毛利的工作；
6、負(fù)責(zé)控制菜肴的分量和質(zhì)量，督導(dǎo)員工的操作程序；
7、檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，把控食品安全質(zhì)量；
8、負(fù)責(zé)對(duì)貴重原料申購、驗(yàn)收、領(lǐng)用、使用等方面的檢查控制；
9、主動(dòng)征求長者及餐廳對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見，采取有效的改進(jìn)措施，負(fù)責(zé)客人對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量方面的投訴；
10、完成上級(jí)布置的其他任務(wù)。
任職要求：
1.大專以上學(xué)歷，35周歲以內(nèi)；
2.5年及以上餐飲工作管理經(jīng)驗(yàn)；
3.在分管領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，對(duì)本部門職責(zé)范圍內(nèi)的一切工作結(jié)果負(fù)責(zé)；在營養(yǎng)膳食小組指導(dǎo)下，對(duì)老人餐出品負(fù)責(zé)，帶領(lǐng)廚師按長者營養(yǎng)餐技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)，生產(chǎn)有序，出品優(yōu)質(zhì)及時(shí)，并負(fù)責(zé)檢查菜肴烹制出品的質(zhì)量，檢查衛(wèi)生，妥善處理出品質(zhì)量方面的問題。負(fù)責(zé)本部門職員的培訓(xùn)、監(jiān)督與考核，使職員能夠勝任崗位要求；負(fù)責(zé)本部門運(yùn)營成本的控制，符合公司要求指標(biāo)；負(fù)責(zé)本項(xiàng)目組廚師烹制技術(shù)的培訓(xùn)與指導(dǎo)，并能督導(dǎo)下屬按規(guī)程操作生產(chǎn)，生產(chǎn)安全。根據(jù)原料的供應(yīng)情況與市場的變化，控制廚房的原料成本，合理使用原料。配合營養(yǎng)師，負(fù)責(zé)組織本項(xiàng)目組的技術(shù)人員對(duì)菜肴進(jìn)行不斷的創(chuàng)新、更換、調(diào)整，創(chuàng)造有特色的菜肴品種。負(fù)責(zé)督導(dǎo)廚房員工節(jié)約能源，合理使用調(diào)料，降低成本，杜絕浪費(fèi)。按時(shí)按質(zhì)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù)；
4.身體健康，并有健康體檢證明、食品安全培訓(xùn)合格證。