廚師長

8k-10k /月 上海-虹口丨經(jīng)驗一年以上丨高中

五險

包吃

包住

年底雙薪

績效獎金

2025/03/20更新

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職稱要求：不限
年齡要求：不限
性別要求：不限
招聘人數(shù)：若干人

職位描述

崗位職責：

1、抓好飯菜的數(shù)量和質量，協(xié)調好廚房的各項工作。

2、制定好每周菜譜計劃，掌握每餐供應人數(shù)，在數(shù)量、品種、質量要嚴格把關。

3、抓好成本核算，懂得營養(yǎng)知識，熟悉加工、切配、烹調全過程的加工要求，做到高、中、低有比例，葷素搭配，粗細搭配，兼顧特色，品種供應要豐富多樣化，讓老人吃的滿意。

4、負責對每日飯菜的具體操作。菜肴的數(shù)量和質量。

5、輪流驗收采購貨物的數(shù)量和質量，杜絕不符合要求貨物和食品進入食堂，防止食物中毒。

6、統(tǒng)一組織工作人員參加餐飲的發(fā)放，掌握每餐的供應流程，老人、員工按時用餐。

7、抓好衛(wèi)生保潔工作，工作臺面堅持每天打掃壹次，組織每周壹次打掃，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生的清潔無異味。

8、抓好節(jié)能增效和安全工作，堅持做到人離工作臺，及時關掉水電氣，減少浪費，安全工作要擺上位置。上班前、下班后及時檢查所有的開關是否正常，不發(fā)生任何事故。

9、做好每天對午餐、晚餐的留樣工作，達到標準要求，并做好記錄。

10、積極配合行政院長交辦的其他工作任務。